红烧鲍鱼

材料

鲍鱼：适量; 葱：适量;姜：适量;香菜：适量;酱油：适量;米醋：适量;白糖：适量;食盐：适量;淀粉：适量;

红烧鲍鱼的做法

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。

将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。

将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。

在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘