红烧加吉鱼

材料

加吉鱼：1条; 五花肉: 100克;洋葱: 半个; 姜：5片;蒜：5瓣;花生油：1汤匙;红尖椒：3个;料酒：5克;酱油：5克;水：适量;食盐：5克;白糖：5克;味精：3克;香油：3克;小葱：5克;

红烧加吉鱼的做法

将加吉鱼，鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，控干，洋葱、姜和大蒜切片，五花肉切片，在鱼身两侧打上方格花刀

锅内放少量花生油，下入五花肉煸炒出香味，下入洋葱、姜蒜和干红辣椒煸出香味，下入鱼身煎制片刻，烹入料酒

烹入红烧酱油，添加适量热水烧开，转中火慢炖，汤汁收过半时，用盐和白糖调味，继续炖10分钟入味，大火收汁，起锅前加点味精和香油(可以省略)撒上小葱花即可