凉拌韭菜
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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材料
韭菜：1把; 干辣椒：3个;蒜：2瓣;食盐：1小勺;植物油：1汤勺;白糖：2小勺;酱油：1/2小勺;
凉拌韭菜的做法
韭菜择好，洗净，切成均匀小段
准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长
把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分（开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿）
焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐
锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒
把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可
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