凉拌腰花
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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材料
猪腰：2个; 花椒：适量;香油：适量;辣椒油：适量;食盐：少许;姜：少许;鸡精：少许;醋：适量;胡椒粉：适量;料酒：少许;生抽：适量;葱：1根;
凉拌腰花的做法
腰花撕去表面的皮膜，对半剖开，片去中间的筋膜和血块
打花刀后再切成薄片，冲洗至无血水，再用加了花椒的清水略泡
取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，鸡精，姜末，盐，辣椒油，香油调成料汁
浸泡的腰花片捞出沥水，烧一锅清水
水开后，下入腰花片，用筷子划散，腰花变色，水则变成淡淡的米汤色时捞出沥水
大葱斜刀切片装入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌匀即可
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