蛋芯徽州丸子
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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材料
猪肉馅：300克;糯米：半小碗;鹌鹑蛋：7个; 洋葱: 1个;鸡蛋: 适量; 五香粉：适量;高汤：适量;淀粉：适量;食盐：适量;白糖：适量;
蛋芯徽州丸子的做法
糯米要提前泡12小时以上，用时将水控净；鹌鹑蛋煮熟，去皮备用
洋葱切碎备用
肉馅中加入洋葱碎，生姜沫，五香粉，盐及少许的糖，加入少许的鸡蛋液搅拌均匀
加少许淀粉，用手抓均匀
鹌鹑蛋先沾些鸡蛋液，再滚上干淀粉
取一勺肉馅放在手心，压平，放入一颗裹了淀粉的鹌鹑蛋
再握上，搓成圆球
滚上一层泡过水的糯米
摆盘后，上锅蒸20分钟左右
大炒中加入高汤，盐，鸡精煮开，勾入水淀粉
将蒸好的丸子淋上刚勾好的芡汁
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