醋熘丸子

材料

猪肉馅：200克; 姜：适量;水淀粉：适量;料酒：适量;食盐：适量;胡椒粉：适量;白糖：适量;老抽：适量;生抽：适量;醋：适量;

醋熘丸子的做法

猪肉馅、姜末、水淀粉、料酒、盐、胡椒粉少许

将所有原料放在盆里，用筷子搅拌均匀，最好朝卓一个方向搅拌，使肉上劲儿

锅内放油烧热，用勺子将肉茸揉成肉丸，一一地放进锅内炸熟，捞出备用

最后将丸子再一次全部倒回油锅内重新过油（外皮焦脆）

锅内放油少许，放姜蒜末煸炒，倒醋烹香

倒生抽、老抽、糖（多方一点儿），高汤少许(鸡精也行）

下炸好的肉丸，烧一会，为了让丸子能吃进味儿

最后用水淀粉勾芡，倒几滴香油，放香葱段出锅