材料
豆腐：适量; 鸡蛋: 适量; 葱：5克;姜：5克;食盐：5克;鸡精：2克;淀粉：适量;胡椒粉：2克;植物油：适量;
豆腐丸子的做法
将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中
将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲
锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金，捞出放在吸油纸上即可
