油泼清蒸鱼
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
鲈鱼:1条; 蒸鱼豉油:适量;料酒:适量;色拉油:少许;食盐:适量;葱:适量;姜:适量;花椒:适量;
油泼清蒸鱼的做法
鲈鱼清理干净(去鳞,去腮,去鳍,去内脏,去肚里黑膜)两面打花刀,脊部开一刀,擦干,葱姜一半切丝一半切片
抹上一层盐和料酒,肚里,脊部,加上葱姜片,大火蒸8~10分钟
蒸好的鱼控掉水,捡掉葱姜片,浇上蒸鱼豉油,把葱姜丝铺在鱼身上
用一小锅加少许油,小火炸花椒油,待出香味以后捡掉花椒,大火把油烧热,泼在鱼身上即可
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