清蒸鲈鱼

材料

鲈鱼：1条; 葱：适量;姜：少许;江米酒：适量;香油：少许;水：半杯;番茄酱：适量;白糖：适量;蒜：适量;生抽：少许;淀粉：适量;食盐：适量;玉米：少许;青豆：（熟）少许;剁椒：少许;

清蒸鲈鱼的做法

鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；

延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。

时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；

做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了；

点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；