凉拌腐竹
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
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材料
腐竹：50克; 尖椒: 半个; 蒜：2瓣;干辣椒：1个;食盐：适量;醋：适量;香油：适量;蒸鱼豉油：适量;白醋：适量;植物油：适量;
凉拌腐竹的做法
把腐竹放入清水中浸泡30分钟左右，至腐竹泡软
锅内烧水，水开后下入泡好的腐竹烫至30秒关火
捞出腐竹放入凉水中
把腐竹挤干水分，斜刀切成段
蒜拍扁切细，干辣椒切小段，尖椒去籽切丝
炒锅放油，加入干辣椒段爆香
加入腐竹和尖椒后马上关火。翻拌均匀
加入蒜末、盐、蒸鱼豉油、白醋、香油用手抓匀即可装盘
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