干煸带鱼

材料

带鱼：400克; 五花肉: 粒50克;碎米芽菜: 50克;鸡蛋: 1个;杭椒: 2只; 小葱：适量;姜：适量;蒜：适量;花椒：适量;干辣椒：5只;食盐：2茶匙;蒸鱼豉油：1汤匙;白糖：1茶匙;鸡精：1茶匙;料酒：2汤匙;胡椒粉：1克;

干煸带鱼的做法

先看看原材料：其中的芽菜，也可使用榨菜粒代替

腌制：带鱼洗净后，一定擦干，加入料酒1汤匙；盐1茶匙；胡椒粉1克；葱姜适量；花椒适量腌制10分钟

腌制后的带鱼洗净，裹满蛋液，5成热入锅中小火炸制3分钟，目的是要把带鱼炸熟，而且炸到内部熟透

热锅煸熟五花肉，再放入葱姜蒜片；干辣椒爆香，然后放入芽菜粒；带鱼

调入：蒸鱼豉油1汤匙；料酒1汤匙；盐1茶匙；白糖1茶匙；鸡精1茶匙，撒入杭椒炒匀，收汁即可