酸菜鱼片

材料

草鱼：(片)200克; 酸菜: 100克;鸡蛋清: 20克;白芝麻: 1把; 姜：6片;红尖椒：10个;花椒：30克;蒜：6瓣;色拉油：50毫升;料酒：10毫升;淀粉：10克;食盐：2克;水：500毫升;

酸菜鱼片的做法

准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣

提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟

锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香

下鱼片，慢慢炒至鱼片变色

加入一碗的开水，大火煮沸

加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用

另起平底锅，加入40毫升的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻

滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上

一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用