肉卷的做法
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪肉馅:200克;红葱头:200克;荸荠:200克; 油豆皮: 3张;地瓜粉: 2汤匙;鸡蛋: 2个; 五香粉:1茶匙;胡椒粉:1茶匙;食盐:1茶匙;鸡精:1茶匙;酱油:1汤匙;植物油:200毫升;
五香肉卷的做法
准备猪肉馅、红葱头
准备油豆皮、荸荠
将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面,红葱头去皮切碎加入肉泥中
打入2粒鸡蛋,将调料添加进去
最后加入适量的地瓜粉(用量以搅拌成稠浓的肉泥即可)用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态
将油豆皮剪成自己需要的大小,包入适量的肉泥
卷起,卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹,这样不容易散开
锅中注入植物油,热锅热油,将加工好的肉卷放入油锅中,转中火炸透炸熟捞起,冷却后切开食用
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主料
鸡蛋
2个
五花肉
200g
辅料
胡萝卜
适量
料酒
适量
盐
适量
油
适量
青椒
适量
味极鲜
适量
鸡蛋清
适量
步骤
1.我们今天要准备的食材有五花肉200g、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清、鸡蛋两个。
2.首先将胡萝卜切粒、青椒切粒、五花肉剁碎。
3.准备好肉末,加适量盐、倒入少量味极鲜、适量料酒、适量鸡蛋清,拌均匀,接着加入青椒粒、胡萝卜粒,搅拌均匀备用。
4.将鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐,打散至蛋液蓬松。
5.热油锅,将蛋液平铺入锅中,煎至成型后,翻边煎另一面,煎至两面金黄时,出锅。
6.准备好蛋皮,将肉馅平铺在煎好的蛋皮上,卷起来备用。
7.锅中倒入小半锅清水,将蛋卷隔水蒸十分钟。
8.蒸好后,置于zd砧板上,切块,装盘,就可以尽情享用啦!
怎么炒潮州肉卷的做法
食材
主料五花肉10斤马蹄10斤鸡蛋18个蒜苗半斤蒜头半斤面粉2斤豆腐皮20张 辅料五香粉适量盐适量味精适量
步骤
潮汕肉卷的做法步骤11.肉切小片,马蹄切丁,大概像腰果大小就可以了
潮汕肉卷的做法步骤22.蒜苗只要白色部分,剁成蒜蓉,蒜头也一起剁
潮汕肉卷的做法步骤33.然后把肉,马蹄,蒜蓉,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉全部和在一起,和均匀然后把面粉和进去,全部和均匀
潮汕肉卷的做法步骤44.把豆腐皮摊开,其他的豆腐皮要用湿布盖着
潮汕肉卷的做法步骤55.把和好的五花肉糊摊在豆腐皮的边缘,用手压紧
潮汕肉卷的做法步骤66.然后就跟包寿司一样卷起来,切掉多余的豆腐皮,切下来的豆腐皮可以继续包下一条
潮汕肉卷的做法步骤77.把包好的肉卷一条一条放在蒸屉上
潮汕肉卷的做法步骤88.大火蒸半个小时就可以出锅了。蒸好的肉卷等放凉了就可以切块了,蒸热吃也可以,不怕上火可以炸着吃更香
潮汕肉卷的做法步骤99.吃不完的肉卷可以冻在冰箱里,以后要吃的时候解冻即可
豆片肉卷的做法步骤图,豆片肉卷怎么做好吃
主材:前腿肉
配料:鸡蛋、白萝卜、面粉、粘米粉、葱、姜、海米、海米油
调味料:盐、生抽、蚝油、花椒粉百、胡椒粉
油炸海米的做法在这里:油炸海米
1、肥瘦肉剁碎,按个人口味调好肉馅。具体可以参考:干炸丸子
2、白萝卜切丝,加少许盐腌制15分钟,稍捏一下水。
3、萝卜水可以分镜加入肉馅中,每次都要搅拌吸收后再加下一次,搅至肉馅上劲后,加入面粉和粘米粉,加入最后一次的萝卜水一起拌匀。加葱花拌匀。
4、捏水后的萝卜丝略剁小段,加海米油拌匀后加入肉馅中。度
5、整张豆皮从中间剪开成二个半圆,在一侧放上肉馅,整理成条,小心卷起,尽量卷紧点。
6、依次做好所有的知肉卷,排入抹油的蒸笼中,蒸锅水开后蒸约20分钟,凉透后切片,入锅煎或者炸至两面金黄最好吃。
贴士:
1、肉馅调制的口味我这里没有详细说,可根据个人口味,也可以参考我给的链接。
2、面粉和粘米粉的比例大概各半,如果没有粘米粉可完全用面粉,不过有粘米粉煎后口感会更好。
3、豆皮很薄,卷好后要马上蒸,否则时间长了容易道烂。
4、我蒸的时候排的太紧,有点粘,要注意留空。
炒肉卷的做法有哪些?
食材
主料
猪肉知卷
1条
辅料
油
半勺
盐
半勺
生抽
2~3滴
步骤
1.肉卷洗净切片
2.热油锅放肉卷翻炒
3.放盐,生抽煎至两面微黄
4.在翻炒一下,哎呦美味出来了,盛碗
小贴士
油可以少放,道因为肉卷本来就是油的,盐少放,肉卷本身有盐味,肉卷煎至微黄比较好吃