菜团子
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
玉米面(黄):200克;面粉:100克; 酵母粉: 5克;东北酸菜: 1袋; 水:150克;猪油(板油):50克;葱:适量;姜粉:适量;五香粉:适量;食盐:适量;鸡精:少许;香油:5克;
菜团子的做法
将玉米面和白面掺合后,将酵母粉用少许温水化开倒入面粉里,再分次倒入水用筷子搅出小面疙瘩后再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布置于温暖处醒发至两倍大
将酸菜用水清洗攥干后,用刀切成碎末,猪油渣切成碎末装盆备用
放入葱花、姜粉、五香粉、盐、鸡精、芝麻油等调料拌匀调好馅
将发酵好的面团切成适当大小的剂子,取一个剂子用手压扁后包入菜馅,收口团好
将包好的菜团子放入笼屉,冷水上锅,先中小火烧10-15分钟(这样可以使面得到充分的醒发),再大火烧开后旺火蒸10分钟即可关火
#菜团子
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