红蘑炒土豆片

材料

大红菇(干)：200克; 土豆: 1个;胡萝卜: 半根;尖椒: 1个; 葱：适量;姜：适量;蒜：适量;食盐：适量;生抽：适量;酱油：适量;鸡精：少许;料酒：适量;水淀粉：适量;

红蘑炒土豆片的做法

备好原料

红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分

五花肉切成稍微厚一点的片

土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用

锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油

锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油

放葱姜末、少许料酒炒出香味

倒入泡好的红蘑，翻炒均匀

倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干

放入胡萝卜片炒匀

再倒入炸好的土豆片

加生抽

加盐和糖炒匀

放入青椒片炒匀

加鸡精调味

最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅