鸡蛋炒土豆丝
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
土豆:适量;鸡蛋:2个; 胡萝卜: 1个; 小葱:适量;食盐:适量;色拉油:适量;鸡精:适量;芝麻油:少许;
鸡蛋炒土豆丝的做法
土豆、红罗卜削去外皮,洗净切丝,土豆丝用清水浸泡
鸡蛋打散划匀
烧锅沸水,将土豆丝入沸水稍焯下,过冷河,沥干水备用
锅内放适量油烧热,将鸡蛋液倒入锅中两面煎香,用锅铲划成条状,或铲出用刀切成丝
再加适量油烧热,放土豆丝、红罗卜丝大火快炒,因土豆丝已焯过,所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀,加适量盐、鸡精调味,淋几滴麻油装碟上桌即可
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