胡萝卜烧肉

材料

五花肉：300克;胡萝卜：4根; 姜：1块;八角：2个;干辣椒：3个;花椒：适量;冰糖：适量;葱：8段;食盐：适量;老抽：少许;

胡萝卜烧肉的做法

图1.图2.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块

图3.图4.将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可

图5.图6.此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油

图7.图8.倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可