糖醋鱼块，全程图解

材料

草鱼：1条; 鸡蛋: 1个; 料酒：3汤匙;番茄酱：2汤匙;姜：15克;白糖：50克;食盐：1茶匙;水淀粉：1汤匙;米醋：3汤匙;植物油：适量;

糖醋鱼块-全程图解的做法

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊

锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金捞出，沥去油分。摆入盘中

锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁

将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可