豆豉排骨中的土豆切2-4厘米即可，炖排骨的土豆块不易切的太小，因为排骨要炖煮很长时间才会软烂，如果将土豆切成小块，和排骨一起炖煮时，土豆就会变成糊状，影响菜品的美观以及口感，所以做豆豉排骨时，土豆切2-4厘米左右的块状即可。
