鲶鱼炖豆腐

材料

鲶鱼：1条; 豆腐: 1块;芹菜: 少许; 干辣椒：10个;豆瓣酱：1大勺;泡红椒：4个;花椒：1小把;葱：适量;蒜：适量;姜：适量;香菜：少许;料酒：适量;

鲶鱼炖豆腐的做法

炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；

炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；

加入高汤或清水烧开备用；

沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；

加入豆腐再炖十分钟；

加入香菜和芹菜段即可出锅。