四喜豆腐

材料

北豆腐：1块; 柿子椒: 半个;胡萝卜: 半根;猪肉馅: 1小碗;葱: 半颗;韭菜: 1小把;虾皮: 1小把;鸡蛋清: 1个; 姜：适量;蒜：适量;水淀粉：适量;香油：适量;橄榄油：适量;食盐：适量;五香粉：适量;十三香：适量;高汤：适量;酱油：适量;鸡精：适量;

四喜豆腐的做法

豆腐切成四块，肉馅放入葱末、姜末、五香粉、十三香、韭菜、虾皮、香油、蛋清、酱油一起搅拌均匀。青椒切成丁，胡萝卜也切成丁备用

炒锅中倒入油，油温七成热时放入豆腐炸成金捞出，从每块豆腐中间横切一刀但不切断，将里面的豆腐挖出来，把肉馅装入其中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟

另起锅放入油烧热以后，放入蒜末、葱末和姜末炒香，然后倒入青椒丁和胡萝卜丁一起翻炒，淋上少许酱油，加入两烧鲜汤，放入少许盐和鸡精，撒人少许香油，用水淀粉勾芡即可，将调好的汁浇到蒸好的豆腐上即可摆盘实用