白灼芥兰

材料

芥蓝：350克; 红椒: 1个; 生抽：3大匙;白砂糖：1小匙;水：1大匙;鸡精：1/4小匙;色拉油：半匙;食盐：半匙;姜：15克;植物油：适量;

白灼芥兰的做法

先将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。用小刀将茎部的老皮剥除。

将生姜切成丝，红椒去籽切成丝。

锅内放半锅水，加入调味料沙拉油1/2小匙、盐1/2小匙。水开后放入芥兰，水再开时捞起。

捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份。

锅内热1小匙油，放入姜丝，红椒丝小火炒出香味。

将事先调好的调味料生抽3大匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、鸡精1/4小匙，倒入锅内用小火煮至糖溶化。

将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上泡发枸杞做装饰。