羊肉汤锅做法如下：
1、羊肉用清水泡2小时（期间要多换几次水）把血水泡出去。
2、切小块打水焯，再用清水洗几次沥干水份备用。
3、冬瓜去皮去瓤洗净。
4、切块备用。
5、小料备好。
6、起锅放油，把葱，姜，蒜，小辣椒，八角，花椒粒同时放进去，炒出香味。
7、再放羊肉，放生抽，料酒，再滴几滴老抽，继续翻炒。
8、然后再加入冬瓜。
9、添水，加适量的盐，再把桂皮和草果放进去，开炖即可。
