南京鸭血粉丝汤

材料

鸭血：200克;绿豆粉丝：100克; 鸭肝: 50克;鸭肠: 50克;鸭胗: 50克; 香菜：10克;姜：10克;葱：10克;食盐：1/4小匙;鸡精：1/2小匙;胡椒粉：(白)1/4小匙;香油：1/2茶匙;辣椒油：1/2茶匙;

南京鸭血粉丝汤的做法

先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤

先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时

锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起

锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内

另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内

放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可