自制虾皮粉的烹饪技巧分享

1、用料：

虾皮适量。

2、做法：

（1）准备无盐虾皮适量。

（2）在清水中泡洗三次，每次泡30分钟左右。

（3）泡洗后的虾皮沥干水分备用。

（4）把虾皮放到锅里，开小火，慢慢翻炒，烘干虾皮，蒸发掉虾皮中的水分。翻炒烘干的过程中一定要有耐心并且不断翻搅。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。

（5）把烘干水分的虾皮盛出来，蒸发掉水分的虾皮明显量变少了。

（6）虾皮晾凉，倒入料理机或破壁机中打碎。

（7）这是打碎的虾皮粉了。

（8）把虾皮粉装到一个干净的密封瓶里，可以用它做菜，做汤，做馅，当盐使用。