制作大酱焖鱼的方法

1、用料：鲤鱼1条、五花肉3两、大葱半根、十三香少许、沙姜大拇指一般大小、红头蒜3只、老抽少许（为了上色）、陈醋1勺、青葱和洋葱、香菜少许、卤水豆腐一块、大酱4勺。

2、蒜，沙姜，葱头。把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙姜葱头爆香再加入鲤鱼，让鲤鱼双面煎一下。

3、加入东北大酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角桂皮香叶等。

4、放完所有的调料就加水，水淹过鱼面就好。

5、加水后放入豆腐（千滚豆腐，万滚鱼。

6、可以按个人的喜好加入河粉或者番薯粉。

7、最后放入香菜和青葱段，洋葱即可。