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放蚝油的时机,炒菜什么时候放蚝油
来源:秒懂库
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1、一般要在菜品八九成熟的时候,是调入蚝油的最佳时机。
2、这个时候下入蚝油,通过短
时间
的加热作用,把蚝油里面的鲜味成分最大程度激发出来,又不至于因为长时间烹制被破坏而起不到增鲜作用,还容易产生异味。
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