手抓羊肉
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
羊肉:400克; 姜:9克;姜(干):1克;花椒:0.06克;食盐:6.5克;蒜泥:100克;酱油:50克;
手抓羊肉的做法
羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油
然后将肉放入锅中,不加任何调料,用凉水煮沸,水要没过肉
开锅后一定要将沫子打干净,否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰,口感也会降低
打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包
继续煮90分钟至羊肉烂而不老,开锅收汤,将汤收浓即可出锅
#羊肉
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