如何做黄花鱼炖豆腐

1、食材：黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

2、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

3、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干。

4、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

5、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油。

6、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟。

7、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒。

8、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块。

9、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟。

10、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。