工具/材料
鸡心 400g、葱 适量、姜 适量、盐 适量、料酒 适量、酱油 适量、生抽 适量、花生油 适量、味之院油炸烧烤料 适量、干淀粉 适量
操作方法
鸡心400g。
把鸡心剪开，再剪成两半，清洗处理一下。倒料酒、生抽、酱油各1勺，拌匀，再加半勺干淀粉拌匀，腌制20分钟。
葱姜切细。
锅中倒油，放葱姜爆锅。
倒入鸡心滑炒。
鸡心稍变色后，加味之院油炸烧烤料，炒制。
炒匀后加一定的水量，稍煮一会，让鸡心绵软、嫩滑。
汤汁快靠干时加盐，至汤汁靠干出锅。
