材料
姜:一整块;牛奶:200个; 白砂糖:20个;
姜撞奶的做法
老姜去皮切小块,所有配料秤量备好
用榨汁器挤压出姜汁
将压榨好的姜汁过滤一次(去除腥辣味)
在准备好的容器内,加入8G过滤后的姜汁(2碗各8G)生牛奶放入砂糖加热煮沸后,不停摇动奶锅40下,(使牛奶降温至80 deg;)后,每碗姜汁迅速注入100G牛奶,20秒后即可凝结