酥炸小黄鱼

材料

小黄花鱼：500克; 芹菜: 50克; 香菜：少许;葱：适量;姜：适量;蒜：适量;食盐：2茶匙;料酒：2汤匙;胡椒粉：1/4茶匙;蒸鱼豉油：2茶匙;蚝油：1汤匙;色拉油：适量;洋葱：10克;

酥炸小黄鱼的做法

先看看原料：

准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用

腌制：小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙抓匀

入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上

擦干水份：腌制4小时以后，将鱼拣出，擦干小黄鱼表面的水分备用

高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼，不要一次下入太多，二面翻炸，炸到有酥脆感时，即可捞出

控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用

上桌了