1、将米干再晒一个响午。
2、进入第二工序即入锅炒胖用海沙入锅加火烧热。
3、米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干。
4、第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候，煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜，迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
