酸菜猪肉炖粉条
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
拉皮:75克;五花肉:100克;酸白菜:100克; 色拉油:60克;食盐:1.5勺;老抽:1小勺;姜:5片;料酒:1小勺;鸡精:适量;胡椒粉:适量;
酸菜猪肉炖粉条的做法
东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟
五花肉切正方小块
东北酸白菜切丝
将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连
炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香
加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色
下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干
最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可
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