海鲜疙瘩汤

材料

面粉：100克; 鸡蛋: 1个;菠菜: 100克;文蛤: 50克;牡蛎: 50克; 生抽：1勺;胡椒粉：1/4勺;食盐：1勺;姜：5克;葱：5克;味精：3克;香油：3克;

海鲜疙瘩汤的做法

菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀

锅中烧热油，爆香葱姜，加入生抽，炒香后，倒入足量的水，烧开

将水龙头开最细小的水流，一手把住盆，一手用筷子快速将面粉搅成均匀的小疙瘩状

锅中汤沸开后，将面疙瘩倒入，快速搅散，大火烧开后转中火煮两三分钟

加入菠菜，海蛎子和蛤肉，调入胡椒粉，大火煮两分钟，调入盐

鸡蛋打散，淋入锅中，大火再烧开即可关火，点味精和香油出锅