补血汤的烹饪方法

1、做法一。材料：红枣6个、桂圆干6个、鸡蛋2个、清水2碗。做法：红枣去核，桂圆干去皮。先把水烧开，然后依次打入鸡蛋，最后放入红枣和桂圆干。鸡蛋煮熟即可关火盛出。

2、做法二。材料：阿胶、龙眼肉、桑椹各20克，大枣6枚，仔鸡1只（约1500 克），葱15克，姜、蒜、墨旱莲各10克，盐4克。做法：将阿胶烊化（蒸化）待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切皮。仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000 毫升。炖锅置武火烧沸，再用文化炖煮1 小时即成。

3、做法三。材料：猪血片50克，胡萝卜150克，精盐3克，味精1克，绍酒5克，水芡粉10克，姜汁5克，葱花5克。做法：鸡肝片、猪肝片盛入碗内，加精盐(1克)、水芡粉、姜汁搅拌均匀；胡萝卜洗净，切成极薄片。净锅置中旺火上，倒入鲜汤烧开，放入胡萝卜片至断生时，加入猪肝片、猪血、鸭肝片烧开，烹入绍酒，加葱花、精盐、味精，调好味盛入汤碗内即成。