炖汤的烹饪方法

1、冬瓜海带瘦肉汤

原料：冬瓜200克，海带50克，瘦肉100克，陈皮。配料：盐。

做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。

2、芦荟木瓜煲鸡汤

材料：光鸡1只，木瓜1个，鲜芦荟1片，姜2片，水8碗。

做法：芦荟削去边刺和外皮，洗净，用开水稍微焯一下，然后切成片；木瓜削皮去核，切块；光鸡洗净，斩大件，汆水捞起；煮沸清水，放入鸡块、木瓜和姜片，大火煮开，转小火煲一个小时；再下芦荟煲半小时，下盐调味即可食用。

3、木瓜煲猪尾

材料：木瓜1个，猪尾500克，花生100克，姜片、大蒜、盐、鸡粉、胡椒粉各适量。

做法：花生洗净，用清水浸泡半小时，使其充分涨发。木瓜洗净去皮，去籽，冲洗干净，切厚块。猪尾刮去细毛，洗净，斩段，放入沸水锅中焯5分钟，捞起沥干水分。汤煲内加入清水，下入木瓜、猪尾、花生、姜片，大火烧开，转小火煲1.5小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。