菜汤的烹饪方法

1、材料：腊肉100克、上海青100克、干5朵、香葱2根、姜丝5克、香油少许、白胡椒粉少许、料酒1瓶盖、鸡汤800毫升。

2、干香菇用水泡发后切成片，青葱切下葱白备用、将其余切成葱花；

3、腊肉洗净后放入沸水中煮10分钟后捞出沥干水分，切成薄片；

4、炒锅内倒入少许油烧热后放入切好的腊肉片煸炒2分钟出香味后加入葱白、姜丝略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、鸡汤，大火煮滚后转小火，调入少许白胡椒粉和香油，最后放入洗净的上海青烫熟；

5、出锅前撒上少许葱花即可。