茄子青椒包子馅怎么调

茄子青椒包子馅怎么调共有4步，需要的材料有：茄子、尖椒、葱、姜、盐、蚝油、生抽、酱油、香油、海天黄豆酱、六月鲜酱油、食用油。以下是茄子青椒包子馅怎么调的详细操作： 操作/步骤

1、茄子洗净去皮切丁

茄子洗净去皮切丁，放入盐调匀杀水半小时。尖椒洗净切丁，葱、姜切末备用。

2、茄子杀水后挤出水分

茄子杀水后放入笼布挤出水分，放入尖椒、葱末、姜末搅拌均匀。

3、放入调味料搅匀

盆中放盐、蚝油、生抽、酱油、香油、海天黄豆酱、六月鲜酱油搅拌均匀。

4、热油搅拌馅料

热锅烧油，油热后倒入馅料中调匀即可。 END 总结：以上就是关于茄子青椒包子馅怎么调的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

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茄子青椒包子馅怎么调

茄子青椒包子馅怎么调具体内容如下：

茄子青椒包子的用料：圆茄子2个、大葱1小截、生抽2汤匙、海天黄豆酱2汤匙、面粉500克、酵母5克 、醋1勺、青椒4个、盐适量、蚝油1勺、香油一汤匙、糖一茶匙、温水300克。

步骤1：茄子切块，撒盐，10分钟后挤出水。

步骤2：辣椒葱花切碎，撒上十三香。

步骤3：加入炸好的熟油。

步骤4：揉面排气。

步骤5：凉水上锅中火20分钟。

步骤6：茄子辣椒。

步骤7：荠菜肉块。

茄子包子怎么调馅好吃

茄子包子的好吃调馅方法如下：

工具和材料：菜板、菜刀、盆子、筷子、锅、铲子、盘子、茄子、盐、青椒、食用油、葱、红油、十三香、生抽、辣椒面。

1、准备两根茄子，去掉外皮，用刀切成片， 然后切成条，最后切成小碎丁。

2、茄子放入盆中，调入一大勺的盐，翻拌均匀，腌制出里面的水分。

3、再切点青椒丁备用。

4、腌出水分的茄子用力挤干水分，放入盆中。

5、起锅倒油，下入一把葱花，炒出香味，再加一勺红油，炒出红油。

6、接着关掉火，倒入茄子丁，调入盐，十三香，生抽，辣椒面，翻拌均匀。

7、把青椒加进来翻拌均匀即可。

茄子做素馅包子的做法

茄子做素馅包子的做法：

用料：面粉500g、长茄子两个、酵母5g、水300g、小葱3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、盐0.5勺子、鸡精0.5勺子、香油1勺。

步骤：

1、准备茄子丁。

2、和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。发面：室温下一般1小时即可发起来，时间只是参考。

3、准备馅：等发酵的时候就可以开始准备馅了，茄子丁装入大碗中，撤适量的盐搅匀，等30分钟左右茄子里的水就出来了，用手摄干茄子的水份，青椒切末，小葱切末后加入到刹完水的茄子里，调入生抽、五香粉、鸡精、生油、香油搅匀。

4、包包子：发酵好的面团稍微揉一下排排气，从面团中间挖个洞，把面团分成长条形，再分成50克左右的小剂子，包前就把蒸锅准备好，加水放入篦子，包子包好后就放到篦子上，全部包好后计时30分钟进行二次发酵。

5、蒸包子：大火水烧开，从水开后开始计时蒸20分钟，注意检查一下自己的锅盖严不严实，不严实的话锅盖边上用湿布围一下，锅盖上最好压了碗，防止漏气。弄好了即可吃了。

茄子辣椒肉包子的做法步骤

　　包子大肚，能容荤素甜咸，北方有包子、狗不理包子，南方有蟹黄汤包、富春包子。包子味美，而且由于是发酵类面食，还有护肝，养胃之效。下面是茄子辣椒肉包子的做法步骤，一起来学习下吧：

　 　茄子辣椒肉包子食材介绍

　　面粉400g，猪肉300g，茄子6个，辣椒适量，生抽两勺，葱姜适量，香油两勺，料酒两勺，蚝油两勺，

　　 茄子辣椒肉包子的做法步骤

　　1、猪肉馅用生抽，料酒，蚝油，花椒粉，甜面酱等提前腌制，搅拌上劲儿

　　2、面粉加入适量的酵母在烤箱里发酵到两倍大

　　3、茄子切块，撒盐杀出水分，挤干水分备用

　　4、辣椒切丝

　　5、把茄子和辣椒都放入肉馅中，加入植物油和香油搅拌均匀

　　6、擀皮，放入适量的馅料

　　7、捏成包子

　　8、全部做好

　　9、放入蒸锅中，大火上屉，蒸10分钟，关火焖三分钟即可!

　　10、成品，搭配酱料汁即可

茄子包子怎么调馅好吃不出水

最近看到很多人都在议论用茄子做馅要不要杀水，今天我用茄子做了包子，为了做比较得出结论，我把两种都做了，到底哪种更好吃呢，一起来看看吧！

【食材】

外皮：面粉、酵母、水

馅料：茄子、青椒、粉条、葱

【做法】

1、和面

准备500克面粉，加入5克酵母，搅拌均匀，加入280毫升清水，搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，盖上盖子，醒发至两倍大。

2、调馅

茄子清洗干净切成丁，分别装入两个碗中，在其中一个碗中加入适量盐，搅拌均匀，杀出茄子里的水分。

再来准备配菜，提前泡发好的粉条切碎备用；青椒切成丁备用；小葱切成葱花备用。

把腌好的茄子攥出水分，装回碗中，分别加入切好的粉条、青椒和葱花，然后浇上热油，炸出香味。

来调味，加入生抽、蚝油、盐、鸡精、花椒粉、香油，先不要搅拌，放置一旁。

3、做包子

醒发好的面团取出来，揉搓排气，搓成长条，切成大小均匀的剂子，把所有的剂子揉圆揉光滑，擀成包子皮。

开始包的时候再把馅料搅拌均匀，然后取一张包子皮，放上馅料，用自己习惯的手法包起来。

4、蒸包子

全部做好以后，放入蒸锅中二次饧发，饧发至体积是原来的1.5倍大，用手拿起来感觉轻飘飘的，开火。

水开以后蒸20分钟，焖两分钟后出锅。茄子包子要蒸的时间久一点才软烂好吃。

这样我们的茄子包子就完成了，两种我都尝了一下，个人得出的结论是没有杀水的馅料更加软烂滑嫩，趁热吃的话，差别不是很大，放凉以后没有杀水的口感要好很多，总体来说，茄子馅还是不杀水更好吃，而且营养也不流失，喜欢的朋友可以试试哦！

求推荐茄子青椒酱肉包的做法

蓬松暄软，皮薄陷多，鲜香不腻

准备食材：发面团，茄子，肉丁，青椒，葱，姜，五香粉

制作过程：

1.茄子去皮切丁撒盐腌十分钟，挤掉多余水分

2.锅里倒油放肉丁翻炒出油脂微微发黄放葱姜甜面酱，豆瓣酱炒香炒出红油，放入挤干水分的切丁，青椒，放适量老抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀放凉备用

3.酵母用温水化开倒入干面粉里加入适量清水揉成光滑面团盖上盖子醒发至两倍大（成明显蜂窝状）面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄片包入炒好的馅料，醒发二十分钟

4.锅里烧水水开后放入醒好的包子，上锅十五分钟即可

青椒茄子包怎么做

青椒茄子包怎么做

茄子切丁+盐杀出水挤干，放青椒丁、葱花加2勺辣椒粉，半勺花椒粉，少许十三香、鸡精1勺生抽，1勺蚝油，浇上热油拌匀就行了.3克酵母，5克糖，180克温水搅拌融化

放300克面粉揉成团.切小剂子擀包子皮放馅料包起来放锅里醒发一倍大，直接开大火蒸上汽后转小火蒸15分钟，焖3分钟取出.

庄河茄包辣椒包做法

1..将面粉、酵母、泡打粉、糖和清水混合在一起后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵至两倍大后，在案板上揉匀，继续发酵至两倍大即成包子面团

2.将油条切小段后在搅拌器内搅大成碎末状备用，花椒放在温水中浸泡成花椒水

3.茄子洗净，带皮切成长条后改刀成碎粒，青椒洗净去蒂去籽后切碎

4.将茄子碎放在容器中，加入少许盐用手上下搅拌均匀后静置10分钟至出水，将茄子倒在干净的纱布上，将水分攥干

5.锅内注入少许油，将攥干水分的茄子倒入翻炒，调入盐、糖、生抽后倒入青椒丁和油条碎，大火翻炒均匀后淋入少许花椒水和鸡精，用筷子向一个方向划炒后熄火加盖焖5分钟

6.将焖制好的馅料盛出，放入器皿中，再淋入少许花椒水，顺着一个方向搅打2分钟即可

7.将发酵完成的包子面团取出，在案板上揉均匀成长条形，再等分成若干小面团，用手掌按扁

8.取一个面团用擀面杖擀成圆形，包入馅料整形成包子，余下面团依次做好

9.将包子生坯盖上保鲜膜静置，此时将蒸锅注入2/3满的水，将笼布洗净后放在蒸屉上，加盖大火至热气上来后将包子放入，盖盖子旺火足气15分钟

10.15分钟后熄火，2分钟后再打开盖子即可

茄子青椒包子馅做法大全

主料

茄子250g 尖椒1根

泡发海参1根

辅料

盐适量 蒜末少量

姜末少量 老抽一匙

香油少量 豆油适量

葱花少量

茄子尖椒馅包子的做法步骤

1. 我做的烫面包子。开水和面，让后盖上盖子醒30分钟。

2. 茄子吸油，多放些豆油。茄子、尖椒、泡发海参全部切成小丁，海参如果没有不放也可以。喜欢吃肉也可以放些肉馅。然后将葱姜蒜末油老抽等调理放入搅匀。调味料的多少按自己的口味增减。

3. 等面醒好，馅腌制完成后，就开始包包子。样子根据自己喜好吧。擀皮的时候使包子皮中间厚，边缘薄。如果包的太多，先拿一半面包，剩下的先放入保鲜盒。如果全擀好一起包，有可能导致后面的皮已经干了。包好后，暂时不吃的放在冰箱中。

4. 下锅蒸。蒸汽上来后蒸20分钟就可以了。

5. 试吃一下。味道不错，还淌油呢。

茄包子怎么腌制

茄子包子怎么制作，简单几步，教你轻松搞定！

前天我做了茄子包子，是全素馅的，清淡鲜美，很适合秋天食用。下面就给大家分享制作过程吧！

【茄子馅包子】制作方法：

【食材】

面粉500克 酵母5克 小苏打2克 生粉10克温水210ml

圆茄子700克 青椒1/2个 大葱1根 姜一小块

【调料】盐6克 胡麻油20克 十三香5克 鸡精5克

香油3克

做法步骤：

第一步：做包子馅

1 将茄子洗净切成薄片，再切成细丝，大约3毫米粗细即可。

装盆里撒盐静置10分钟后借助纱布将茄子丝的水分攥干，放案板上稍微切几刀后装盆里，盖上盖子防止氧化变黑备用。

青椒切碎末，葱切葱花，姜拍碎切末都放入茄子馅里，加上【调料】里的所有调料搅拌均匀，盖上盖子备用。

第二步 和面

把酵母先放温水里融化，将面粉，生粉，小苏打混合均匀，将酵母水一点点倒入面粉中，和成面絮状后揉成面团，静置10分钟后再揉搓成光滑面团。

第三步 包包子

将面团直接揉搓成长条，下14个大小均匀的面剂，将每个面剂揉搓整理成光滑圆形，擀成中厚边薄的包子皮。左手手掌托着包子皮，放一勺茄子馅，按压紧实，右手拇指不动，食指转动，将包子包成提褶大包子。

第四步 蒸包子

蒸笼刷油，放上包好的包子，盖上锅盖饧面30分钟后开大火开锅后再蒸15分钟，焖3分钟即可出锅享用。

【制作关键】

1 包子面里面加生粉是为了让包子皮更加白亮，加小苏打是为了包子皮更加蓬松。

2 包子面团和成中度稍微硬点的面团，这样饧面时不易塌陷变形，蒸出来的包子形状挺拔好看。

3 先做包子馅，再和面，不饧面直接包包子，一次成型最后上蒸笼饧发，做出来的包子表皮光滑白亮，形状好看，更加蓬松