1、放入水已烧开的锅中隔水蒸5分钟左右即可。
2、做法:这款清蒸虾不用去虾壳和虾头，尽量保持虾油的成分，使虾味十足；尽量剪去尖尖又硬硬的虾枪，以免伤到手和嘴,大葱切丝放在摆好的虾上面，然后盘里倒适当的料酒；蒸虾的时候，碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入，影响口感，但时间也要相应延长。开锅后一般3.5-4分钟，出锅；蒸虾的火候不易太大，时间不易过长，以免肉质过老；如果喜欢吃口味重的，可以自己调一些汁，醮着吃，原味也不错。
