海底捞火锅底料怎么用

使用方法：

等水烧开，直接放锅里，菌类粉包是作为火锅底料使用的。

1.海底捞简介：

四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇。

2.火锅简介：

火锅（Hot Pot），古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。

3.火锅底料：

制作火锅所用到的各种原材料与调味料。

先往锅里到三碗水，把水烧到冒泡把粉包（常说的锅底）扔到锅里 等待3分钟后锅底完成可以下吃的了 粉包是用来煲汤调味的。

海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在北京、上海、郑州、西安、南京、天津、杭州，简阳等城市开有连锁门店。

该品牌自创立以来，始终奉行“服务至上，顾客至上”的理念，以贴心，周到，优质的服务，赢得了纷至沓来的顾客和社会的广泛赞誉。海底捞的特色：1、甩面，是其他家没有的。

2、服务，享受其他火锅店没有的服务。3、味道，比一般火锅要好。

4、缺点，价格稍贵。

海底捞酱料调配攻略：

一、肉蘸料（肉类）

去吃海底捞咱们最要点的就是肉！而且肉还特别贵，如果蘸料难吃，真的是太浪费了。那么用什么料配它才最好呢？咱们只需要拿一个碗，往里面加香辣牛肉酱半碗、芝麻酱2勺、香醋1勺、蒜泥2勺、花生碎1勺、葱花香菜适量就可以啦。咱们选的芝麻酱可以去除肉片的膻味，香醋又可以提鲜，香辣牛肉酱和肉片简直是绝配！这一碗调料简直完美！

二、海鲜蘸料（海鲜、丸子、虾滑类）

喜欢吃海鲜类的朋友注意了，这份调料真的特别棒！就小编来说，就特别喜欢吃虾滑，每次去海底捞必点！咱们需要加瑶柱香菇酱2勺、XO酱1勺、番茄菌汤火锅味碟1勺、海鲜酱1勺、蒜泥1勺、蚝油1勺、葱花香菜适量！这一份调料口味不太重，因为这样才不会掩盖食材本身的香味，还可以提升海鲜本身的鲜味。

三、干碟（内脏）

干碟咱们还是需要讲究一下，它的好坏对于内脏的口感以及味道，起到至关重要的作用。这里咱们需要加海椒干碟2勺、花生碎1勺、白芝麻1勺、白糖1勺以及胡椒面1勺。干碟搭配内脏可以吃出很脆的口感噢！特别棒！再搭配花生碎和芝麻，咬上一口，满嘴都是香味，简直幸福。

四、蔬菜蘸料（青菜）

去吃海底捞怎么只可以吃肉呢？蔬菜也是必不可少的，一方面它很便宜，另外一方面它也可以中和吃肉的腻感。咱们只需要加蚝油2勺、泰国椒1勺、蒜泥2勺以及芝麻1勺，因为蔬菜是咱们用来解腻的，所以口味不能太重，也不要放太多油。

五、豆制品蘸料（豆制品）

最后要谈的就是这个豆制品了，小编个人也很喜欢吃，相信不少人也很喜欢吧。对于这个豆制品的调料，咱们需要加香辣牛肉酱3勺、辣椒油2勺、沙茶酱2勺、香油1勺、蒜泥1勺以及葱适量。因为豆制品本身味道比较寡淡，所以酱料还是可以重口一些，加点葱还可以去除豆制品本身的豆腥味，是真的很棒啦。

准备食材：

八角、陈皮、桂皮、香叶、草果、白豆蔻、丁香、牛油、猪油、生姜、食盐、豆瓣酱、干辣椒

具体步骤：

第一步，先将所有的辛香料洗净，然后沥干水分，搅拌成末备用，姜片、独蒜、大葱洗净备用。把干辣椒洗净，然后煮5分钟，剁成糍粑辣椒备用。

第二步，先将菜籽油、色拉油烧到5层热，然后加入姜片、独蒜、大葱进行油炸10分钟左右，捞出。

第三步，继续放入牛油和猪油烧到5层热，放入豆瓣酱、糍粑辣椒、豆豉炒制30分钟左右。

第四步，下入打好的辛香料粉、麻椒，然后用中火一直炒20分钟，中途需要不停的搅拌。

第五步，等香味浓郁时，就可以加入白酒糟和白冰糖、食盐，继续炒10分钟（炒干水份），就可以关火了。

第六步，最后盖上锅盖，闷上一晚，就把火锅底料制作好了。