单丛茶怎么泡
2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1、温杯,将沸水倒入白瓷盖碗中烫洗,接着在外壁浇淋热水,以提高碗壁温度;
2、投茶,用茶则取6-8克单丛干茶投入盖碗中备用;
3、冲泡,烧一壶热水,水开后提起水壶,沿着碗壁顺时针环壁注水,最后加盖闷10-20秒出汤。
1.准备一个高脚玻璃杯或紫砂壶;
2.将单丛茶放入茶杯中,注入约80度的热水,可先进行一次冲泡,待水温降至70度后再进行第二次冲泡;
3.冲泡时间控制在30秒到1分钟之间,第二次冲泡的时间可以适当延长;
4.第一泡只需冲泡10-15秒,把水中茶叶迅速倒掉,该泡主要是为了“激活”茶叶,让茶叶与水接触,释放其香气,第二泡起即为品尝;
5.可根据个人口感添加适量的蜂蜜、柠檬片或橙皮,更好地体验单丛茶的芳香味和滋味。
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1、主要用具:冲泡单枞茶,一般以盖碗冲泡居多。
(1)薄胎白瓷盖瓯,先烫洗后冲茶,发香好,保持原味。
(2)手拉朱泥壶,有潮汕风情,尤其适合潮汕式冲法,味道也很好。
(3)除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
2、冲泡用水:自古饮茶即注重水质,好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。
一般而言,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,一般用山泉水、纯净水为宜,水质的好坏会直接影响茶汤滋味,市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。
若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水,也勉强可用。(反复煮开的水硬度提高,不宜泡茶)。有条件的话,尽量以山泉水冲泡凤凰单枞,口味更佳;其次就以纯净水为宜。
3、冲泡水温:至于冲泡凤凰单枞茶的水温控制在95°C~100℃左右,一般是以沸水冲泡居多,凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。
4、茶叶用量:使用盖碗冲泡凤凰单枞时,投茶量以8g为宜,具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,口重的朋友可以适当多投一些,口轻的朋友也可以酌减,多试几次,便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
单枞茶怎么泡
单枞茶怎么泡?单丛茶成品茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝字之称。冲泡时,芬香四溢,甘醇爽口,有独特的天然味,富含人体需要的多种微量元素。那单枞茶怎么泡?步骤有哪些?
一、茶具可用盖碗或紫砂壶,泡凤凰单枞用盖碗较好。
二、取干茶7克左右,用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫,第一泡为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶),用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。
三、清香型:平泡高冲快出,嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
四、浓香型:满泡快入慢出,重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定),二水20秒,三水30秒,以后随便。
单丛茶冲泡方法
单丛茶冲泡方法:
冲泡要点:
冲泡所需用具:烧水壶、白瓷盖碗(容量110ml左右)、公道杯、茶夹、品茗杯等。
投茶量:8克单丛茶
冲泡水温:100℃
冲泡用水:山泉水、矿泉水、纯净水
是否洗茶:否
茶具
冲泡用具对于茶汤的展现,非常关键,而冲泡单丛茶我们一般选用白瓷盖碗或者紫砂壶,容量不宜过大,一般110ml左右即可,110ml的盖碗拿捏方便,更利于冲泡。
用水
泡单丛茶,对于水的选择也很重要,当然最好的选择还是山泉水,其次是矿泉水,最后是纯净水,一般不建议使用自来水冲泡。
提前将泡茶要用的水准备好,以备使用。
温杯烫壶
在正式泡茶前,温杯烫壶是一个不可绕过的步骤,这样做的好处是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的充分释放,同时也能保证其纯洁性,温杯烫壶之后,将其水倒掉。
投茶量
关于投茶量,宜保持不多不少,刚刚够的原则,一般110ml的盖碗,建议投茶量控制在8克为宜,在此范围内滋味不淡,甜度,醇度刚刚好,耐泡度又好,汤感更醇顺。
茶汤太浓,茶友们大多接受不了;泡不好还会有苦涩味;且浓茶常饮,对健康不利。而投茶量太少,则茶味香气寡淡,不能充分体现茶的特质。
对于常喝茶的朋友,对于茶叶的量自然是掌握到位的,但对于新手,则比较困难,因此可以提前准备一个小的电子秤,每次按照分量量取使用,慢慢培养自己的拿捏感。
冲泡
冲泡单丛茶的最佳水温是100℃,100℃是发挥茶叶高香的最佳利器。从电炉上取下煮水壶,沿着壶壁绕圈冲水,此方法即为环壁注水,注水的速度保持稳定,不要太快,以免导致一下子充满。
环壁注水,让单丛茶的每一根条索都与水分、温度、空气充分得到接触,从而将水仙茶独特的滋味与香气得以最大程度地释放。
注水之后,放下水壶,准备出汤。
出汤品饮
出汤要快。冲泡单丛茶不需要长时间的闷泡,快出汤是成就一杯好喝的茶汤秘诀,这样才能发茶香、益茶味,顺茶理、尽茶情。出汤慢,则容易使茶汤苦涩、香气薄弱。
前5泡都可以快出汤,从冲水到出汤整个过程不超过7~10s,5泡之后可以适当坐杯,即延长出汤时间。
单丛正确冲泡方法 单丛怎么正确冲泡
1、冲泡单丛茶建议选用山泉水或者溪水,煮水时不宜过度沸腾,水中氧气含量减少,冲泡时会影响茶叶的活性。泡水温在100℃,高温冲泡才能将茶叶冲泡开,温度过低茶叶里的营养物质无法析出。
2、单丛茶的茶水比例一般在1:10~15,也可根据个人对茶汤浓淡喜好调整投茶量,以100ml白瓷碗为例,准备8g左右茶叶即可,投茶时茶则和茶匙配合使用,不要用手直接取。
3、单丛茶比较耐泡,可冲泡七次之多,出汤极快,一般在10秒左右即可出汤,前三泡出汤时间控制在10秒左右,第三泡之后时间可慢慢增长,冲泡后茶汤呈翠绿色,茶香在空气中散发,香气清新持久。
单丛茶怎么冲泡
凤凰单枞怎么冲泡
1、温杯
2、投茶
3、洗茶
4、冲泡
5、出汤
经验步骤:1温杯水开了之后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。
2投茶将凤凰单丛茶投到盖碗中,以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满,投茶后不摇香,略略覆盖即可。
3洗茶洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。
4冲泡将沸水再次高冲到盖碗里冲泡,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。
5出汤凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于出汤快,所以从一水直至七六水,中间不用换水或再加热,可一壶水一冲到底,可谓畅快淋漓。
凤凰单枞的正确冲泡方法
凤凰单枞的正确冲泡方法包括盖瓯泡法、盖杯的泡法、大壶的泡法等。
1、盖瓯泡法
首先用沸水冲洗茶具,然后取8—12克凤凰单丛茶放进茶瓯里倒入沸水。用壶盖刮去泡沫,第一次泡茶为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,第二三次泡时香气最浓郁;第五六次泡时喝起来口感最好。
2、盖杯的泡法
取2—3克茶叶放入杯中,用沸水冲泡然后盖上杯盖防止香气外溢和保持水温,待茶叶沉于杯底后再品尝。
3、大壶的泡法
投入占茶壶五分之一的茶叶,倒入满壶开水,加上壶盖,第一次冲泡的时间在2—3分钟以内,第二次冲泡的时间在5分钟以内,第三次冲泡的时间在10分钟以内,第四次冲泡的时间在15分钟以内。
凤凰单丛茶的品质特性:
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色;优雅清高的自然花香气;浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味;橙黄清澈明亮的汤色;青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力,构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶除具备以上品质外,还具备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是更深一层的表述,只可意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键,是区别于其他产地单丛茶之处。究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三是精湛的采制工艺。
凤凰单枞的冲泡方法
凤凰单枞的冲泡方法
1:单枞的`投茶量一般应控制在盖碗6—7分满,水沸后冲瓯烫盏,然后投茶。水量跟着茶叶量。刚刚好盈过茶面即可。 洗茶两次。每次冲泡沥干。不留茶汤。
2:单枞茶出汤也要快。前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多。。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。
3:冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 。不能闷。另外,三水后可翻一下茶瓯。
4 :基本要领
洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动
每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验
如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走。以不苦涩为准,自己控制浓淡程度
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凤凰单枞的冲泡方法介绍
01泡茶要素:水温
水温一定烧到100度,才能把香气激发出来,因为单丛的香是属高沸点的香。温度把握好,一杯单枞能泡出多种香。
02泡茶要素:投茶量
120毫升的盖碗用8克茶(如果是潮州本地用10到12克),份量可随着个人口味增加。
03泡茶要素:出汤时间
出汤要快,尤其是算一泡洗茶,要即冲即倒。大约时间如下:
1-6泡、3-5秒
7-12泡、5-10秒
13-20泡、10-20秒
但是也不要机械,要用心体会茶汤的变化。
(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好,灵活调整)。
冲泡技巧
冲水时讲究高冲低斟:高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。(第一道可洗茶,尤其是浓香型)
低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致
每次盖碗里的茶水要滴干,免得有余茶,否则也会苦涩。在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验。
总的来说,冲泡单枞茶可用三快来总结:投茶快, 洗茶快 ,出汤快。
单丛茶冲泡及功效方法是什么?
凤凰单枞茶的冲泡方法:
浓香型:三沸水,满泡快入慢出,重韵甘醇。
清香型:二沸水,平泡高冲快出.
补:第一冲泡茶一定要三沸水,不然汤不热不凉,就不是工夫茶啦。
三沸水:大开的水,煮水到水泡翻滚;
二沸水:是鱼目连珠,水泡象鱼目连连上升,又未翻滚之时。
特征:
植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长椭圆形,叶色黄绿,富光泽,叶身内折,叶面平,叶尖渐尖,叶缘平,叶齿钝浅,叶质厚软。
芽叶浅黄绿色,茸毛少,芽三叶百芽重122.0g。适栽地区:最适宜区海拔为600m以上的广东大、中叶种茶区,次适宜区为300m以上茶区。
以上内容参考资料:百度百科-单丛茶
凤凰单丛茶泡法
凤凰单枞的泡法的正确方法:
工具:优质薄瓷盖碗或紫砂壶。
1、纳茶,视个人口味,取凤凰单丛6到10克,轻放进茶壶里。
2、高冲,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。
3、用盖鸥盖刮去表层浮沫,接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。
4、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢,也保持茶的温度,也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程,尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽,使茶杯里的茶汤容量,汤色,浓淡均保持一致。
凤凰单丛茶的介绍
凤凰单丛,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海,气候温暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深厚。
含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单丛大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年产干茶10余公斤。
如何冲泡凤凰单枞会更好呢?
凤凰单丛茶冲泡方法:
茶具:推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱(电磁炉或酒精灯都可以),以增强泡茶的乐趣。
沏茶用水:自古以来,饮茶就十分重视水质,水的质量将直接影响茶汤的味道。一般来说,无色无味、含氧量高的水最适合泡茶,以山泉水、井水和溪水最好,纯净水次之。
泡茶水温:水温控制在95℃~100℃左右。可以先把水烧开,然后放凉一点。
茶叶投放量:根据盖碗的大小而定。放5-8克茶比较合适,喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶,根据自己的品味,投放量多试几次,就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了。
凤凰单丛的冲泡流程
一、温杯冲茶
直接用白开水洗净茶具,然后在余温散尽前,投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗,使茶叶转动,入水只要水盖过茶叶即可,不宜过多。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中,水杯吸引了开水的热量,导致水温不够泡茶不香。
二、刮沫闻香
刮沫又称春风拂面,在倒入开水3秒左右,用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,即可出汤
三、出汤
凤凰单枞茶出汤要快。一般不要超过6秒,把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里,可视泡数的增加适当增出汤的时间,茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,味道最宜。
四、赏茶品汤
轻轻地闻杯中的茶香,鉴赏汤色,观赏杯中的茶汤颜色,品啜甘霖,先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受