米能放冰箱里冷冻吗

大米可以放冰箱冷冻。放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内，如此处理后的米，在夏季到来后，不易生虫。

大米怎么保存？

大米在常温下保存容易陈化影响食用品质，短期的储存一般要放置在通风干燥的地方。为了防止大米生虫，可以将花椒、大料等以干净的布包裹起来，分多处装入米中。如果大米已经生虫，可以用簸箕颠簸，将虫簸去，或者将米摊晒，使虫趋光爬出。

大米中为什么会有虫卵？

大米收割前就被寄生：粮食生长的时候可能就有虫卵。由于体型较小，同时虫卵不是在稻谷表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的过程中这些虫卵也难以去除。但在适宜的条件下，虫卵便会孵化成幼虫。

储藏环境问题：装米的桶或者袋子一般都是常年循环使用的，里面可能隐藏着先前大米中的虫卵，只是一直没有被发现，也没有经过及时的清理，遇到合适的温度和湿度就可能孵化生虫了。也有可能是袋子或桶都是新的，但存放在了阴暗潮湿的环境下，久而久之，也可能生成虫卵。

加工过程：加工厂每天会加工大量的米面，而在此过程中，传送带、仓库等地方难免会残留下虫卵，因而即便您购买了包装好的粮食米面，也可能暗藏虫卵，长出米虫。