青皮核桃去皮小妙招

核桃去青皮的方法技巧：

1、自然阴干：

自然阴干选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。

2、人工去青皮：

人工去青皮需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。

3、沤烂法：

沤烂法把青核桃用草席、秸秆之类的东西盖住，让其发酵，青皮沤烂就自然脱皮。

4、用水泡：

用水泡然后捂几天就容易剖掉了。或将核桃埋在土里沤掉皮。把核桃放到阴凉处4-6天，等到青皮有些皱的时候，带上橡皮手套，轻轻一剥，核桃的青皮就自己脱落了。

以上提到的这些脱皮方法是目前大规模种植户经常用到的方法，属于商业用途的范畴。相比于此，平常我们自己家里进行核桃去青皮的操作时，可以结合以上这些脱皮手法，采用刀化、石头磨、锤子轻敲等方式，如果量比较大的时候可以参考堆沤的方法进行，但是不管采用何种方式都要带上一次性手套或者其他防护工具，青皮核桃中含有大量的汁液、鞣酸以及生物碱，有些皮肤敏感的人，肌肤接触到了核桃皮也有可能发生过敏反应，粘在人手上容易与空气中的氧气发生反应而使人体手变黑，这些具有一定毒性，并且很难被清除。