1、将干豆腐平铺在菜板上，切成边长3厘米左右的菱形片。
2、尖椒去蒂，洗净，切小滚刀块。
3、猪肉切成薄片。
4、葱、姜切丝。
5、蒜切片。
6、锅内放清水烧沸。
7、将干豆腐放入焯透捞出，投凉，沥去水分。
8、锅内放底油烧热，放入肉片煸炒至变色。
9、放入葱、姜、蒜同炒。
10、放入干豆腐，添鸡汤，加酱油、精盐、醋、花椒水。
11、烧开后用小火煨一会。
12、放入尖椒，烧旺火翻炒几下。
13、用湿淀粉勾芡，放味精、鸡粉，淋明油，出锅装盘即成。
