怎样做小饼干

1、食材：面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖20克、蛋液15克、盐，小苏打2克、玉米油适量。

2、将低筋面粉，小苏打和奶粉放入盆中，搅拌均匀。

3、黄油，糖，清水，蛋液，盐放入小盆中，隔热水融化，热水不用煮沸，只要有温度，将盆内食材融化就可以了。

4、将温热的液体倒入面粉盆中，用刮刀搅匀，然后揉成团，面团比较硬，不用过度揉，成团就可以了，装入塑料袋静置松弛20分。

5、面团取出不用揉了，在烘焙垫上直接擀开，点子上要提前抹一层玉米油，擀面杖也要抹油，因为面团比较干，小心擀开，厚度3毫米，用模具压出饼干形状。

6、烤盘加铺油纸，做好的饼干摆上面，用牙签扎小孔，每个饼干中间留空隙。

7、中层，150度，烤10-15分钟后。

8、烤好立刻取出，晾凉。