左宗棠鸡
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
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材料
鸡腿:600克; 鸡蛋清: 40克; 红尖椒:15克;大蒜:5克;姜:3克;淀粉:10克;香油:5克;植物油:50克;酱油:10克;味精:1克;醋:10克;
左宗棠鸡的做法
鸡腿去骨后摊开,切浅斜刀纹后,再切成2厘米*2厘米块状,加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽,切成6厘米段;蒜头、姜切末
将炸油200克烧热,放进鸡块炸熟,捞出沥干
锅中留油20克烧热,放辣椒炒至呈褐色,再放鸡丁,加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀,最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可
#左宗棠
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