鸡蛋仔

材料

低筋面粉：150克; 鸡蛋: 3个;牛奶: 60克;泡打粉: 1小匙; 白糖：40克;黄油：40克;

鸡蛋仔的做法

全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以

低粉和泡打粉过筛后加入拌匀

再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀

丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后

倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）

烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可（全程小火）