毛瓜的营养价值

1、毛瓜瘦肉汤

毛瓜1个2人份、猪肉(瘦)100克、姜1块、盐3克、油少许、耗油2克、生粉1克。

瘦肉切片盐油生粉耗油腌一下，姜拍碎，毛瓜刮去表皮切厚块，热油盐锅下姜煽香，下瓜块翻炒1分钟，倒入没过瓜面的热水，盖盖大火烧开，转中小火煮至瓜块容易用筷子戳一洞，下瘦肉片，烧开约1分钟就好了。

2、排骨无花果毛瓜汤

毛瓜1个、排骨0.5-1磅、无花果3-6粒。

毛瓜削皮切成段，无花果破半，排骨冷水落锅，放几片姜去腥臊味，到水滚时，滚5分钟左右，收火，用热水洗去泡沫；煲汤煲放2-3片姜，先放排骨和无花果，大火煲滚后关小火，煲30分钟左右，先让排骨煲出味；放毛瓜，盖好盖；再煲1小时左右。喝汤时按自己需要放适量盐，不建议煲汤时加盐煲。

3、瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，适当吃些对软化血管，保护心脏有好处。同时瓜子中含有较多的维生素B，对提高记忆力有好处。同时瓜子含较多锌，对提高食欲有好处。适当吃些瓜子对身体有好处。但不要吃发霉的瓜子，其中含有黄曲霉素，是致癌的，多吃对身体不好。