1、肉馅中擦入少许姜蓉，加入花雕酒 ，鸡精水分多次加入，顺一个方向搅拌。
2、把鸡精水全部搅打进肉馅中，加入生抽，依然顺一个方向搅打，加入盐，加入白胡椒粉，继续搅打上劲，备用。
3、白萝卜洗净，切半圆片，装盘备用。
4、锅中加适量油，下入萝卜片；加入白糖，翻炒均匀；加入纯净水，煮沸；粉丝用冷水浸泡一会儿。
5、肉丸全部入锅再次煮沸，肉丸漂浮起来时加入粉丝，后淋入少许香油，出锅。
